Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/np40347/domains/rajupusuwiki.fi/public_html/includes/Sanitizer.php on line 1378 Strict Standards: Declaration of FCKeditorParser::formatHeadings() should be compatible with Parser::formatHeadings($text, $isMain = true) in /home/np40347/domains/rajupusuwiki.fi/public_html/extensions/FCKeditor/FCKeditorParser.body.php on line 3 Tirripaisti – Rajupusuwiki

Tirripaisti

Rajupusuwiki

Loikkaa: valikkoon, hakuun

Sulkavan yläkoulun kahdeksasluokka teki syksyllä 2010 perinneruokaprojektin, jossa videokuvattiin tirripaistin ja talkkunan valmistaminen ja tehtiin ruokaperinteestä haastatteluja sekä samalla sivulla on muutamien ruokien valmistamiseta kuvakertomuksia.

Sisällysluettelo

Sulkavan pitäjänruoka tirripaisti 


Tirripaisti oli talkkunan kanssa tarjotuista paisteista tavallisin. Tirripaisti oli hyvänmakuinen ja nopea valmistaa. 

Iltaruokana siinä oli mukava kastaa leipä- tai rieskapalasta. Sianlihat pantiin hellalle, pannulle ruskistumaan. Kun ne olivat hyvän värisiä, lisättiin vettä, jos siihen oli tarvetta. Toiset panivat sipulia, mutta sitäkään eivät kaikki käyttäneet. Tirripaistin joukkoon lisätyt leivänmuruset antoivat paistille mukavan lisämaun. 

8a ja 8b luokan mielestä tirripaisti oli erinomaista, myös opettajat kehuivat tirripaistia. 


Tirripaisti jokakodin perusruokaa menneinä vuosikymmeninä - Video

Seuraavassa videossa haastatellaan Anja Hämäläistä ja Kyllikki Repoa tirripaistin valmistamisesta ja syömisestä heidän lapsuudessaan ja nuoruudessaan. Videossa myös näytetään kuinka tirripaisti valmistetaan.



Suora linkki videoon: http://www.youtube.com/watch?v=isXf8UnnRXc


Tirripaistin ohje

Näitä tarvitset Tirripaistin tekoon:

Sianlihaa

Vettä 

(Sipulia ja/tai  leivänmuruja)

Image:Lihan leikkaaminen.jpg      Image:Lihapalat.jpg    Image:Lihat alkupaisto.jpg   Image:Lihat paistumassa.jpg


Teko-ohje:


1. Pilkottaan sianliha palasiksi

2.Lihat laitettaan valurautapannulle paistumaan 

3.Kun lihat ovat sopivan ruskeita, lisätään sekaan vesi

4.Haudutetaan hetki hellalla

(5.Lisätään sekaan sipulia ja/tai leivänmuruja)



Tirripaisti ja talkkuna

Tirripaisti oli talkkunan kanssa tarjotuista paisteista tavallisin. Tirripaisti oli hyvänmakuinen ja nopea valmistaa. Iltaisin Tirripaisitiin oli mukava kastaa Rieskapalasta.

Sianlihat pantiin hellalla pannulle ruskistumaan. Toiset panivat vähän sipulia, mutta sitäkään eivät kaikki käyttäneet. Tirripaistin joukkoon lisätyt leivänmuruset antoivat paistille mukavan lisämaun. Tirripaistia syötiin yleensä talkkunapuuron tai ihan vain perunan tai  perunamuussin kanssa. Tirripaistiin käytettiin usein siankylkipalaa


Henkilökohtaiset työkalut
Näkökulmat
Rahoittajat
Ely-keskus
Rajupusuleader
Sulkavan kunta
Jumppasen säätiö
Etelä-Savon Kulttuurirahasto